カオリです＾＾
プランナーなしの 完全手作り結婚式 レポ。
今日のテーマは... 『料理』
料理を手配するための５つのプロセス
これから自分たちで結婚式をつくる２人へ『準備の順番』をアドバイスするとしたら、
①場所
↓
②日時
↓
③料理 です。
衣装や装花、カメラマンなんかあとあと(ノД`)
なぜかというと、
料理は関連する手配事項が多いから。
関連...する手配...？(´・ω・`)？
なに？テーブルクロスの色とか装花イメージとか？
わくわくわくわく．．．♡♡♡
なーんて思った あなた、
甘いです！！！
一般的な結婚式場では絶対悩む事のない、こんな項目。
◎冷蔵庫が足りない
⇒ どうやって冷やす？
◎お皿が足りない
⇒ 買う？レンタルする？
◎配膳スタッフが足りない
⇒ ゲストに協力依頼する？雇う？
etc.
沢山あるんです(ノД`)・゜・。
というわけで。
５つのプロセスに分けてみました。
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１．２人の考えやイメージを一致させる
２．会場のキッチン設備 と 電気・ガス・水道の使用可否 の確認
３．シェフ探し
４．配膳スタッフ探し
５．食器・グラス・カトラリー・ナプキン等の手配
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長くなりそうなので分けて書きますね＾＾笑
【１】２人の考えやイメージを一致させる
▶︎どんな料理をいくらくらいで提供したいか？
まずは２人の目標を統一しましょう。
私たちはこの時点で
相当もめました(笑)
結婚式出席経験１回のヨシキに対して
１０回以上お呼ばれしている私。
（こういうところで年の差を感じますねw）
経験上知ってること…
●美味しい料理はゲストテーブルに話題をもたらす
●「料理が美味しかったかどうか」が満足度に大きく繋がる
だからこそ
料理にはお金を掛けたい！
🙋ビュッフェや卓盛りは面倒に思う人がいるから、コースがいい！と主張。
ところがヨシキから返ってきたのは
「高いものが美味しいとは限らなくない？」
🙋♂️12,000円くらいする有名ホテルのコース料理もあんま美味しくなかったりするし、小さなお店の5,000円コースで大満足したりするでしょ。とな。
🙋そりゃそうだけど、結婚式だよ？
アウトドアウェディングで青空レストラン希望ではあるけど、バーベキューとかハンバーガーとかで済ませたくはない(´；ω；`)
ご祝儀の一部は自分の食事代っていうし、料理予算を下げるなら私ご祝儀もらえない。
🙋♂️大体、高級料理を食べるために結婚式来るわけじゃないでしょ？
そんなの友達っていう？
🙋そうじゃないけどさ！！せっかく来てくれる友達だからこそ、ここぞとばかりに美味しいもの食べさせたい(T_T)「来てよかった」と思ってもらいたい。
🙋♂️お金かければ満足度上がるなんて安易な考え。絶対やだ。
料理が美味しいからって来てよかったと思う？コンテンツが面白い式の方が来てよかったと思うやろ。
🙋コンテンツって…
結婚式で面白さ最優先すな
と、こんな感じで
夜な夜な話し合いは続きました。
---《まず決めること》---
①イメージを固める
●食事をするスペースや時間帯
（屋外？屋内？どのくらいの広さの場所？昼？夜？）
●テーブルの有無
（立食？座食？席は決まっている？それとも自由席？）
●椅子の有無
（立食だけど椅子だけ置いて自由席とか・ピクニックシートとか）
●コース or ビュッフェ
（全体で1箇所ビュッフェ or 各卓でテーブルビュッフェor前菜だけ卓盛りであとはコース等)
②現実的な限界を考える
（※依頼先との交渉幅も考えること）
●大体の予算
（初回で伝える予算と最終のギリギリ予算を決めておくと◎）
●飲み物の手配
（料理と同じところに頼むかどうか）
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こんな感じです。
この時、卒花さん達の写真を見ながら話すと
具体的なイメージを共有できるのでより良いと思います＾＾
ちなみに
▼私達がなんとなく決めたのはこれ
●高砂もゲスト席も芝生の校庭に設置
（青空レストランですよ）
●食事は遅めの昼
（当日飛行機入りのゲストの事を考えると時間的にギリギリ）
●テーブル+椅子あり
●コース
●料理予算 5000円
●飲み物は別手配
もちろん、
後に色んな都合で変更はありました。
でも、このような観点からイメージを合致させられてよかったと思っています。
なぜなら…
無駄な動きが減るから。
イメージ違いのまま 見切り発車で動いてしまうと…
どちらかが一生懸命考えて探して、“やっと見つけた” モノに対して 「え、それ（´-`)？」みたいな発言や態度をしてしまいます。
そうなると “ やっと見つけた ” 方は、せっかく探したのに何で今さら文句言うの？と思うし、“勝手に動いて1人で決めて…”と思ってしまう相手の気持ちも分かります。。。
それって
探した時間も労力も、気持ちも
もったいないですよね(´；ω；`)
だからこそ、まず始めに
とことんイメージを近づけてください。
目指すべき方向を合わせてください。
※ 注意ポイント！
最後にひとつだけアドバイスを。
「目的はあくまでイメージ合わせ」
写真を見ながら2人で話していると
つい細かい部分に目が行き、どんどん話が盛り上がって脱線しがちです。笑
ノートとペンを持って
または
Excelやスプレッドシートを準備し
ざっくりしたイメージを
しっかり決めていきましょう＾＾
☝︎相反してるように見えるけどコレです
ポイントは。
ではまた次回！
料理編は長くなりそうです(^^;
